Кюфтета яхния с ориз, грах, бамя, лук и доматен сос в глинен гювеч на фурна

Рецепта:

Глиненият съд се намазнява.

Лукът и чушката се нарязват и се слагат в него заедно с граха, бамята и доматите. (Рецептата е със замразена бамя, но според сезона може да се използва и прясна). Овкусяват се с подправките. Наливат се 2 чаши вода.

Брашното и червеният пипер се размиват с вода и се добавят в съда.

Каймата се разбърква с предварително сварен ориз и чубрица. Оформят се кюфтета и се слагат в ястието. Добавя се олио и се разбърква внимателно.

Гювечът се похлупва, слага се в студена фурна и яхнията се пече 2 часа на 200 градуса. Малко преди да е готов може да се сгъсти леко. За целта 1-2 сл брашно се растварят в топла вода и получената гъста каша се сипва в гювеча и се разбърква.