Мариновани телешки кюфтета с лук, морков, целина, чесън и сос от доматено пюре

Рецепта:

Телешката кайма се омесва с накиснатата в прясно мляко филия хляб, накълцаният лук, яйце, магданоз, растително масло, брашно и подправките. Оформят се кюфтета, които се пържат и след това се оставят да се отцедят.

В същата мазнина се запържва нарязаният лук за соса и настърганите моркови и целина. Добавят се доматеното пюре, стритият чесън, брашното и малко вода. Сосът се овкусява с дафинов лист, оцет, сол и черен пипер. Оставя се да ври около 10 минути и след това се прецежда.

Отново се връща на котлона и в него се добавят приготвените кюфтета. Когато ястието е почти готово, към него се добавя маслото и се поръсва с накълцан магданоз.