Ризото с ориз арборио, скариди, спанак и сирене пармезан
Продукти:
- 300 г скариди
- 1/2 кг ориз арборио
- 1 стрък пресен лук
- 1 морков
- 2 скилидки чесън
- 2 връзки спанак
- 150 мл. бяло вино
- 1 л. пилешки бульон
- 20 г масло
- 1 с.л. зехтин
- 20 г пармезан
Рецепта:
В голям тиган или тенджера се запържват лукът, чесънът и морковите в зехтин и масло. Добавят се почистените скариди и след 4-5 минути пържене се изваждат.
В тенджерата се добавя оризът и се бърка, докато стане прозрачен. Добавя се виното и се бърка, докато оризът го поеме.
Спанакът се нарязва на едро и се добавя в тенджерата. Разбърква се добре.
Добавя се половин чаша от бульона и отново се готви, докато течността бъде поета. Продължава да се добавя по половин чаша от бульона, докато оризът омекне и придобие кремообразна консистенция.
Щом оризът е готов и течността е абсорбирана се овкусява със сол, пипер и настъргано сирене пармезан. Разбърква се, след което се добавят скаридите и отново се разбърква. Сервира се веднага.
Време за приготвяне:
45 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 456 г | |
| Калории | 474 кал | |
| Въглехидрати | 75 г | 66% |
| Мазнини | 7 г | 14% |
| Белтъчини | 24 г | 21% |
| Холестерол | 86 мг |
Сподели:
