Ризото с ориз арборио, скариди, спанак и сирене пармезан

Ризото с ориз арборио, скариди, спанак и сирене пармезан - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 300 г скариди
  • 1/2 кг ориз арборио
  • 1 стрък пресен лук
  • 1 морков
  • 2 скилидки чесън
  • 2 връзки спанак
  • 150 мл. бяло вино
  • 1 л. пилешки бульон
  • 20 г масло
  • 1 с.л. зехтин
  • 20 г пармезан

Рецепта:

В голям тиган или тенджера се запържват лукът, чесънът и морковите в зехтин и масло. Добавят се почистените скариди и след 4-5 минути пържене се изваждат.

В тенджерата се добавя оризът и се бърка, докато стане прозрачен. Добавя се виното и се бърка, докато оризът го поеме.

Спанакът се нарязва на едро и се добавя в тенджерата. Разбърква се добре.

Добавя се половин чаша от бульона и отново се готви, докато течността бъде поета. Продължава да се добавя по половин чаша от бульона, докато оризът омекне и придобие кремообразна консистенция.

Щом оризът е готов и течността е абсорбирана се овкусява със сол, пипер и настъргано сирене пармезан. Разбърква се, след което се добавят скаридите и отново се разбърква. Сервира се веднага.

Време за приготвяне:

45 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 456 г
Калории 474 кал
Въглехидрати 75 г 66%
Мазнини 7 г 14%
Белтъчини 24 г 21%
Холестерол 86 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Задушен ориз със скариди и куркума в тенджера

Паеля с бял ориз, пилешко месо, скариди, зелен фасул и шафран

Ризото със скариди, бяло вино, сметана, маскарпоне и сирене пармезан