Запеканка с броколи, бекон, гъби, яйца, сметана и моцарела на фурна

Рецепта:

Броколите се измиват, накъсват се на розички и се пускат във вряща подсолена вода за кратко, за да се бланшират. След това се прехвърлят в ледено студена вода, за да запазят свежия си цвят и да се спре топлинния процес.

Междувременно, беконът се нарязва на тънки ивици и се запича до златисто в сух тиган, заедно със счуканите скилидки чесън. Не трябва да става твърде хрупкав, а само леко да се позлати.

Щом беконът е готов, на негово място се слагат нарязаните на ивици гъби и се готвят в малко олио, докато намалят обема си.

В купа се разбиват яйцата, след което към тях се добавя брашното и разбиването продължава. Добавят се прясното мляко, течната готварска сметана, горчицата, сол и черен пипер.

Сиренето моцарела се настъргва на едрото ренде.

В тава се разпределят отцедените бланширани броколи, гъбите и беконът. Заливат се с яйчената смес. Ястието се поставя в умерена фурна да се пече около 40 минути. Малко преди да е напълно готово, се поръсва с настърганото сирене моцарела и се връща обратно във фурната, за да се разтопи и хване апетитна коричка. Сервира се топло.