Ловджийски кебап с еленско месо, наденица и пушени гърди със застроен със сметана сос на фурна

Рецепта:

Приготвя се марината от виното, оцета, горчица, олиото, ситно нарязаният лук и сол. Настъргват се морковите и кервиз керевизът. Месото се нарязва на порции и се натрива с черен пипер и чесън, залива с приготвената марината, наръсва се циганите моркови и кервиз, както и със смес от магданоз, копър и джоджен и се оставя на хладно място поне за една нощ. На другия ден месото се шпикова с нарязаните на ивички пушени гърди, а наденицата се нарязва на парчета. Изваждат се от маринатата и зеленчуковите съставки и се отцеждат. Средата на тава, намазана с растително масло, се оформя купчинка от месото, наденицата и зеленчука. Ястието се пече в гореща фурна. След изваждането от фурната сосът на ястието се изцежда и се застройва със сметаната и доматеното пюре. Прибавя се сол и без да се кипва се изсипва в съд за сос. Ястието се сервира, залято със сос.