Паприкаш по манастирски със свинско месо

Рецепта:

Червените чушки се изпичат, обелват и нарязват на парченца, след като се почистят от дръжките и семената си. Отделно чесънът се стрива с малко сол и към тях се добавят оцетът, виното и олиото. Получената подобна на марината смес се разбърква добре и с нея се заливат пиперките.

Месото се измива, почиства и след като се нареже на порции се посолява на вкус и се задушава в предварително нагорещена мазнина. Лукът се нарязва на ситно и се добавя малко след това към месото. Когато то омекне, се добавят червеният пипер и брашното, заедно с обелените и настъргани на пюре домати. Към продуктите се долива горещата вода и се оставя на котлона, докато заври. Когато това се случи, към ястието се прибавят предварително обелените и нарязани картофи.

Продуктите продължават да врат на умерен огън още 15 минути, след което към тях се добавят пиперките заедно с маринатата, в която са престояли, заедно с нарязаните на ситно люти чушки. Почти готовият паприкаш се оставя да къкри на слаб огън още 5-6 минутки преди да стане готов. Поднася се със ситно нарязан магданоз.