Италиански сос за паста (спагети, макарони) Миланезе с телешка кайма, гъби, сметана и домати от консерва

Рецепта:

Маслото и зехтинът се поставят в тенджера и се загряват. В тях се запържват нарязаните на ситно лук, чесън, целина и морков. След 3-4 минути, щом зеленчуците омекнат, се добавя каймата. Готви се 4-5 минути, докато промени цвета си и се раздроби на малки парчета.

Залива се с виното, сметаната и се добавят нарязаните или пасирани домати от консерва. Захлупва се и се оставя да ври на тих огън за 30 минути.

Добавят се нарязаните на дребно гъби и се вари още 10 минути. Овкусява се със сол, пипер и магданоз и се сваля от котлона.

Полученият сос е подходящ за спагети, талятели, макарони и други видове паста.