Печени кюфтета от елда с доматен сос с ароматни подправки

Рецепта:

Елдата (1 ч.ч.) се измива и се сварява за 20 минути в подсолена вода. След това се отцежда и се изплаква няколко пъти.

Леко се пасира и се прибавят накълцаният лук (1 глава), яйцето (1 бр) и настърганият картоф (1 бр). Сместа се подправя с кимион, чубрица, магданоз, сол и черен пипер на вкус.

Оформят се кюфтета и се пекат в загрята фурна на 200 градуса до готовност.

Доматите (1 1/2 кг) се настъргват. Полученият сос се слага на котлона и се прибавят накълцаният чесън (4 скилидки), зехтин (2 с.л.) и сол на вкус. Сосът се оставя да поври, докато се сгъсти.

Готовите кюфтета се заливат с доматения сос и се сервират.