Пържени патладжанови рулца пълнени с пушено сирене, извара и краставички

Пържени патладжанови рулца пълнени с пушено сирене, извара и краставички - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 2 патладжана
  • 2 яйца
  • 2 к.ч. галета
  • сол
  • 4 скилидки чесън
  • 200 г извара
  • 1/2 връзка копър
  • 1 краставица
  • 100 г пушено сирене
  • 1 ч.л. олио
  • 1 с.л. орехи
  • 1 кофичка кисело мляко
  • маслини

Рецепта:

Патладжаните (2 бр) се разрязват на тънки и дълги филийки. Посоляват се и се оставят да пуснат черния си горчив сок. След това се измиват, подсушават и пържат от двете страни в горещо олио, колкото да омекнат. Щом изстинат, се поръсват с настъргано пушено сирене (100 г), завиват се на рулца, които се овалват в галета и се изпържват в горещо олио. Изваждат се с решетъчна лъжица и се отцеждат от мазнината. Краставичката (1 бр) се настъргва, без да се бели. Копърът (1/2 връзка) се нарязва на ситно. Чесънът (4 скилидки) се счуква със сол. Тези продукти се смесват с изварата (200 г) и от тази се смес се оформят рулца. В плато се нареждат двата вида рулца, като акцентът трябва да падне върху патладжанените рулца. Затова те преобладават на снимката. Другите са за гарнитура. Ястието се залива с подлучено кисело мляко (1 кофичка), смесено с натрошени орехови ядки и се украсява с маслини тип “Стафида”.

Време за приготвяне:

60 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 403 г
Калории 292 кал
Въглехидрати 35 г 49%
Мазнини 9 г 29%
Белтъчини 17 г 24%
Холестерол 81 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: