Пиле фрикасе - класическа рецепта с брашно, жълтък и бульон
Продукти:
- 1 пиле
- 4 с.л. брашно
- 5 с.л. олио
- 1 с.л. червен пипер
- 3 жълтъка
- 2 с.л. лимонов сок
- сол
- черен пипер
- пресен лук
- 20 г масло
Рецепта:
Пилето (1 бр) се сварява в подсолена вода и след това се накъсва или нарязва на парчета, които се запържват в малко масло (20 г) до зачервяване.
В дълбок тиган или тенджера се запържва брашното (4 с.л.) с олиото (5 с.л.) до златисто. Добавя се червеният пипер (1 с.л.) и прецеденият бульон от пилето. Оставя се да поври няколко минути, като периодично се разбърква. След това сосът се сваля от огъня и се застройва с жълтъците (3 бр), разбити в лимонов сок. Овкусява се със сол и пипер, разбърква се добре и с него се залива месото.
Преди сервиране се поръсва с пресен лук.
Време за приготвяне:
45 минутиХранителни стойности:
| Порция | 258 г |
| Калории | 667 кал |
| Белтъчини | 43 г |
| Мазнини | 49 г |
| Въглехидрати | 12 г |
| Холестерол | 334 мг |
Сподели:
