Хляб Лаваш - плоски арменски питки с просо

Хляб Лаваш - плоски арменски питки с просо - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 350 г бяло брашно
  • 115 г пълнозърнесто брашно
  • 250 мл. вода
  • 3 с.л. кисело мляко
  • 1 ч.л. сол
  • 1 ч.л. суха мая
  • За намазване
  • 2 с.л. прясно мляко
  • 1 с.л. просо

Рецепта:

Лаваш е мек плосък хляб, чийто произход е арменски. На арменски името лаваш се състои от две части - "лав", което значи "добра" и "аш", което значи "храна", т.е. лаваш означава "добра храна".

1) Лаваш се приготвя като се омеси тесто - в голяма купа се смесват бялото (350 г) и пълнозърнестото брашно (115 г), заедно с водата (250 мл.) и киселото мляко (3 с.л.). Добавят се солта (1 ч.л.) и сухата мая (1 ч.л.) и се бърка добре с лъжица или с ръка, докато се получи тесто. После се меси около 15 минути, докато тестото придобие еластичност.

2) Тестото за лаваш се разделя на 8 парчета и от всяко се оформя кръгла питка. Питките се намазват от двете страни с олио и се разтеглят с пръсти върху тава, постлана с хартия за печене. Трябва да станат кръгли и плоски, с диаметър около 10-12 см. В една тава се събират 4 питки, така че се пекат на два пъти.

3) Оставят се да почиват 5 минути, после се намазват с прясно мляко (2 с.л.) и се поръсват със зърна от просо (1 с.л.).

4) Пекат се на 230 градуса за 10 минути, докато станат златисти.

Ако разполагате с хлебопекарна машина, можете да я използвате в режим на омесване на тесто за паста/пица и после да продължите от стъпка 2).

По желание, бялото брашно може да се замести с брашно от просо.

Време за приготвяне:

45 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 99 г
Калории 219 кал
Въглехидрати 45 г 83%
Мазнини 1 г 5%
Белтъчини 7 г 13%
Холестерол 1 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: