Домашен селски хляб с прясно мляко за хлебопекарна (със суха мая)

Домашен селски хляб с прясно мляко за хлебопекарна (със суха мая) - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 450 г пълнозърнесто брашно
  • 250 г пшенично брашно
  • 1 1/2 ч.л. суха мая
  • 2 ч.л. сол
  • 1 с.л. захар
  • 1 с.л. олио
  • 200 мл. прясно мляко
  • 190 г вода
  • 2 сушени чушки

Рецепта:

Водата (190 г) и млякото (200 мл.) се загряват или се оставят на стайна температура за около час - в никакъв случай не трябва да са студени. Изсипват се в тавичката на хлебопекарната и се добавят олиото (1 с.л.), солта (2 ч.л.) и захарта (1 с.л.). Отгоре се изсипват пълнозърнестото (450 г) и пшеничното брашно (250 г) и накрая се добавя сухата мая (1 1/2 ч.л.), която се сипва в средата на брашното.

Домашната хлебопекарна се включва на режим за пълнозърнест хляб. След сигнала за добавяне на допълнителни продукти (5-10 минути след началото) се добавят сушените чушки (2 бр), накълцани на дребно.

От продуктите се получава един килограм пълнозърнест хляб с приятен аромат на сушени чушки. Текстурата му е рядка и равномерна, вътрешно остава влажен благодарение на съдържанието на мляко. Коричката му е трошлива и има добре балансиран вкус.

Време за приготвяне:

200 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 72 г
Калории 171 кал
Въглехидрати 35 г 77%
Мазнини 2 г 10%
Белтъчини 6 г 14%
Холестерол 2 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: