Руски домашен черен хляб от ръжено и пълнозърнесто брашно, овесени ядки, меласа, какао, кимион и инстантно кафе

Руски домашен черен хляб от ръжено и пълнозърнесто брашно, овесени ядки, меласа, какао, кимион и инстантно кафе - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 430 мл. вода
  • 3 с.л. олио
  • 2 с.л. меласа
  • 200 г ръжено брашно
  • 100 г бяло брашно
  • 300 г пълнозърнесто брашно
  • 4 с.л. овесени ядки
  • 2 с.л. какао
  • 3 с.л. разтворимо кафе
  • 2 ч.л. кимион
  • 2 ч.л. сол
  • 2 ч.л. мая

Рецепта:

Продуктите за руския черен хляб се слагат в съда за печене на домашната хлебопекарна в следния ред - водата (430 мл.), олиото (3 с.л.), меласата (2 с.л.), трите вида брашно - ръжено (200 г), бяло (100 г) и пълнозърнесто (300 г), овесените ядки (4 с.л.), какаото (2 с.л.), разтворимото кафе (3 с.л.), кимионът (2 ч.л.) (за предпочитане на зърна, но може и млян), солта (2 ч.л.) и накрая сухата мая (2 ч.л.).

Хлебопекарната се пуска в режим на направа на пълнозърнест хляб. След завършване на програмата се получава около 750 грама много пухкав тъмно кафяв хляб.

Може да се използва машината за хляб само за замесване и втасване на тестото, а после да се извади и раздели на няколко парчета, които да се доизпекат на фурна, но трябва да се внимава, защото след първоначалното втасване тестото е много лепкаво и трудно се разделя на парчета. След като са оформени малки хлебчета, те отново трябва да втасат за 40 минути на топло, докато се удвоят на обем. После се пекат на 200 градуса за 40 минути.

Време за приготвяне:

210 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 97 г
Калории 205 кал
Въглехидрати 40 г 75%
Мазнини 3 г 13%
Белтъчини 7 г 14%
Холестерол 0 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Ръжен пълнозърнест хляб за хлебопекарна

Шведски ръжен пълнозърнест хляб с меласа, моркови и прясно мляко (със суха мая)

Домашен многозърнест хляб със семена за хлебопекарна (с пшеничено, пълнозърнесто и ръжено брашно)