Ризото от бял ориз с миди, гъби, бяло вино и пресен лук

Ризото от бял ориз с миди, гъби, бяло вино и пресен лук - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1 ч.ч. ориз
  • 400 г миди
  • 250 г печурки
  • 1 връзка пресен лук
  • 150 мл. бяло вино
  • 1 глава лук
  • 3 скилидки чесън
  • 3 ч.ч. месен бульон
  • 50 г пармезан
  • черен пипер
  • сол
  • 2 с.л. масло

Рецепта:

Лукът (1 глава) и пресният лук (1 връзка) се нарязват на ситно и заедно със счукания чесън (3 скилидки) се задушават в маслото (2 с.л.) до омекване. Добавят се нарязаните на полумесеци гъби (250 г) и се задушават за няколко минути. Към тях се добавя оризът (1 ч.ч.) и леко се запържва. Долива се виното (150 мл.) и оризът къкри, докато го поеме. След това се долива пилешкият бульон (3 ч.ч.) на порции. Малко преди оризът да поеме цялата течност, се добавят размразените почистени миди (400 г). Ризотото се бърка непрекъснато и преди поднасяне се подправя със сол, черен пипер и настърган пармезан (50 г). Разбърква се добре и се поднася горещо.

Време за приготвяне:

50 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 239 г
Калории 210 кал
Белтъчини 13 г
Мазнини 5 г
Въглехидрати 24 г
Холестерол 29 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Ризото от ориз Арборио с морски дарове (калмари, скариди, миди, октопод), бяло вино и пармезан

Паеля от ориз с шафран, замразен грах, зеленчуци и морски дарове - калмари и скариди на фурна

Паеля от бял ориз със зеленчуци, шафран, морски дарове (скариди, миди, октопод) и наденица