Каубойска салата с черен боб, царевица и авокадо

Рецепта:

Черният боб се изплаква и се отцежда, а царевицата се отцежда. Доматите се разполовяват. Краставицата и зелената чушка се нарязват на кубчета, а червеният лук се обелва и се нарязва на ситно. Халапеньото се почиства от семките и се нарязва на ситно, а кориандърът се измива и се наситнява.

Бобът, царевицата, нарязаните зеленчуци и кориандърът се смесват в голяма купа. Авокадото се разполовява, костилката и кората се отстраняват, а месестата част се нарязва на кубчета и се прибавя към останалите продукти.

Сокът от двата лайма се изцежда и се смесва със зехтина, кимиона, меда, солта и черния пипер. Дресингът се разбърква до еднородност, излива се върху салатата и всичко се разбърква внимателно.

Салатата се поднася веднага или се съхранява покрита в хладилник до сервирането.