Бургер с леща, рукола, горчичен сос и сладки картофи

Рецепта:

Смляното ленено семе се смесва с вода и се оставя да се желира за 5-10 минути. В голяма купа се добавят сварената леща, сварената киноа, настърганият морков, нарязаният лук, счуканият чесън, галетата, ленената смес, нарязаният магданоз, пушеният червен пипер, кимионът, солта и черният пипер. Сместа се намачква, докато се получи лепкава текстура. Оформят се две кюфтета.

В тиган се загрява зехтинът. Кюфтетата се пържат по 5-6 минути от всяка страна, докато станат златисти и хрупкави, след което се изваждат.

Веган майонезата се разбърква с дижонската горчица, кленовия сироп, солта и черния пипер, докато се получи хомогенен сос.

Фурната се загрява на 220°C. Сладкият картоф се нарязва на пръчици, овкусява се със зехтин, пушен червен пипер, сол и черен пипер, след което се разпределя върху тава и се пече около 25-30 минути, като се обръща веднъж, докато стане хрупкав и златист.

Пълнозърнестите хлебчета се разрязват и се намазват с горчичния сос. Върху долната половина се поставя карамелизираният лук, отгоре се слага кюфтето, добавя се руколата, нарязаната краставица и домат, и се покрива с горната половина на хлебчето.

Бургерите се поднасят веднага, заедно с пържените сладки картофи.