Задушено свинско месо с варени картофи и зеленчукова салата

Рецепта:

Свинското месо се нарязва на парчета и се запържва в сгорещено растително масло до златисто от всички страни. След това месото се изважда и се оставя настрани. В същия съд се задушава нарязаният лук, докато стане прозрачен, след което се добавя счуканият чесън за кратко. Доматеното пюре се прибавя и се готви две минути за разгръщане на аромата. Месото се връща в съда, поръсва се с червен пипер, мащерка, сол и черен пипер и се разбърква. Налива се бульонът и при желание виното, след което ястието се оставя да къкри под капак на бавен огън около час, докато месото омекне. Ако сосът е рядък, се сгъстява с брашно, предварително разбъркано с малко студена вода.

Картофите се обелват и се сваряват в подсолена вода до омекване, след което се отцеждат. При желание картофите могат да се овкусят с масло и сол.

Зеленчуковата салата се приготвя като марулята, доматите и краставицата се нарязват. Зеленчуците се овкусяват със зехтин, лимонов сок или оцет, сол и черен пипер и се разбъркват леко.

Ястието се сервира с порции задушено месо и сос, варени картофи и свежа зеленчукова салата.