Филе пъстърва във фолио печено на фурна с гарнитура от задушени зеленчуци

Рецепта:

Тиквичката се нарязва, осолява и оставя да се отцеди от излишната течност. Измива се и се нарязва на средни парчета. Чушките, лукът и морковите също се почистват и се нарязват.

В загрято олио се задушават лукът, морковите, чушките и тиквичката. Когато омекнат, се подправят с накълцаните чесън и копър. Подправят се със сол и черен пипер.

Филетата пъстърви се намазват отвътре и отвън със зехтин, сол и черен пипер.

Всяка риба се увива във фолио и се слагат в тавичка. Пекат се на умерена фурна (180 градуса) за около 15-20 минути.

Готовата печена пъстърва се сервира с гарнитура от задушените зеленчуци.