Гъбена запеканка с ориз и сос Бешамел

Рецепта:

Гъбите се почистват и се нарязват на дребно. Задушават се в малко подсолена вода, докато омекнат.

Отделно се задушава нарязаният лук. Прибавя се оризът и за кратко се запържва. След това се слагат накълцаните домати и се налива течността от задушаването на гъбите.

Сместа се прехвърля в намазнена тава. Добавят се и задушените гъби. Приготвя се сос Бешамел, като брашното леко се запържва. При непрекъснато бъркане се налива прясното мляко и накрая се добавят яйцата.

Част от сосът се прибавя към ястието. Поръсва се със сол, черен пипер и магданоз. Отгоре се разпределя малко масло и се пече около 20 минути на 200 градуса. След това се налива останалият сос и ястието се допича до златист загар.

Готовата запеканка се поднася, поръсена с накълцан магданоз и няколко лъжици кисело мляко.