Домашна парена туршия със зеле, моркови, червени чушки капия и целина в саламура от олио, оцет и захар

Продукти:
- 2 кг червени чушки
- 1 1/2 кг зелени чушки
- 1 1/2 кг зеле
- 1 кг моркови
- 1/2 кг целина
- 4 връзки магданоз
- за саламурата:
- 1/2 кг захар
- 1/2 л. олио
- 1 л. оцет
- 10 зърна черен пипер
- 5 зърна бахар
- 4 дафинови листа
Рецепта:
Зелените чушки и червените чушки се почистват. Нарязват се на едри парчета.
Приготвя се саламурата от оцета, олиото, захар, черен пипер, бахар и дафиновите листа. Сваряват се и зеленчуците се слагат в нея за 2-3 минути.
Саламурата се прецежда и отново се кипва.
Нарязаните зеле и моркови се попарват по същия начин. Зеленчуците се нареждат в буркани, като се добавя и магданоз.
Туршията се залива със саламурата. Бурканите се затварят и се стерилизират за около 10 минути.
Време за приготвяне:
50 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 542 г | |
Калории | 507 кал | |
Въглехидрати | 60 г | 47% |
Мазнини | 29 г | 51% |
Белтъчини | 5 г | 4% |
Холестерол | 0 мг |