Печен сварен телешки език с гъби, масло и сметана на фурна

Рецепта:

Телешкият език се слага в тенджера под налягане.

Морковът и лукът се нарязва на кубчета. Добавят се в тенджерата заедно с ябълковото вино и същото количество вода.

Когато тенджерата започне да шуми, температурата се намалява на средна степен и езикът се вари около 1 час.

Когато ястието е готово, тенджерата се отваря и свареният език се слага под студена течаща вода. Обелва се и се нарязва на пръчици.

Гъбите също се нарязват. Слагат се заедно с езика в тава. Добавя се част от маслото и ястието се поръсва със сол и черен пипер.

Част от останалото масло се загрява в тенджера и нарязаният на ситно лук се запържва. Когато омекне, се добавя брашното. Разбърква се и се запържва за няколко минути. Наливат се бялото вино и готварската сметана. Езикът се полива с получения сос.

В останалото загрято масло се запържва галетата и ястието се залива със сместа. Запича се в загрята на 200 градуса фурна.