Мусака в гювеч / гювечета с телешка кайма, варени картофи, домати, лук и чесън печени на фурна

Рецепта:

Картофите се почистват и сваряват. Обелват се, нарязват се на кубчета и се разпределят на дъното на глинен гювеч (или отделни порции гювечета).

Доматите се бланшират, обелват се и се нарязват.

Лукът се нарязва на ситно и се запържва в мазнина за 1-2 минути. Добавят морковът и чесънът – също нарязани на дребно.

След като леко се задушат се прибавя каймата и всичко се разбърква. Когато продуктите се запържат, се налива бялото вино и се прибавят доматите. Сместа се оставя да поври. Овкусява се със сол, черен пипер, сушени риган и босилек.

Щом каймата промени цвета си се сваля от котлона и се разпределя върху картофите в гювеча.

Мусаката се пече около 20-25 минути на 220 градуса. Когато е готова се поръсва с кашкавал. Може да се направи и класическа заливка за мусака и да се получи ястието мусака в гювеч. За целта се разбиват 4 яйца с 200 гр кисело мляко и 1 супена лъжица брашно и се използва тази смес вместо кашкавалът. Пече се без капак, докато придобие познатия за мусака вид.