Зеленчукова запеканка с картофи, броколи, гъби, синьо сирене и сметана в гювеч на фурна

Рецепта:

Картофите се сваряват, но не напълно, обелват се и се нарязват на колеца. В същото време броколите се заливат с вряща, подсолена вода и се оставят за около 10 минути да омекнат. Магданозът и пресният зелен лук се нарязват на ситно, а гъбите на четвъртинки.

В гювеч или тава се поставят гъбите, картофите и броколите, заливат се с олиото и се овкусяват със сол и пипер. Пекат се около 15 минути в загрята на 180 градуса фурна.

През това време синьото сирене се натрошава и се разбива заедно с яйцата. Към заливката се добавят и зелените подправки.

Щом зеленчуците се запекат, се заливат с яйчената смес и се връщат във фурната, където се пекат, докато яйцата стегнат.