Крехка печена агнешка плешка в глинен гювеч с картофи, чушки, домати и бамя на фурна

Рецепта:

В тиган в малко олио се задушава ситно нарязаният лук.

Заедно с агнешкото месо се прехвърлят в глинен съд, посоляват се и се подправят с черен пипер.

Запичат се за кратко на грил фурна и се налива бульонът. Фурната се намалява и се готви до полуомекване на месото.

Добавят се едро нарязаните чушки и бамя, лютата чушка, едро нарязаните и обелени домати и нарязаните на кръгчета картофи.

Гювечът се посолява отново, захлупва се и се пече на умерена фурна за около 70-80 минути, докато остане на мазнина.

Поднася се горещ директно в глинения съд, като преди това се поръсва с пресен магданоз.