Средиземноморски миди с ориз, бяло вино и чоризо в тенджера

Средиземноморски миди с ориз, бяло вино и чоризо в тенджера - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1 1/2 кг миди
  • 2 ч.ч. вода
  • 1/2 ч.ч. бяло вино
  • 1/2 ч.ч. зехтин
  • 100 г чоризо
  • 1 глава лук
  • 1 морков
  • 1 червена чушка
  • 1 домат
  • 1 дафинов лист
  • 1 ч.ч. дългозърнест ориз
  • 1 връзка магданоз
  • морска сол
  • лимон

Рецепта:

Мидите се почистват и измиват. Поставят се в дълбока тенджера и се заливат с водата смесена с морската сол. Задушават се за 7-8 минути и щом започнат да се отварят се отстраняват една по една. Всички, които не са се разтворили след 10 минути варене се изхвърлят. Течността се прецежда през тензух и към нея се добавят шафранът и бялото вино.

В тенджера с дебело дъно се запържва чоризото в зехтин. Щом започне да пуска мазнината си се добавят нарязаните на ситно чесън, лук, морков, чушк и домат. Задушават се за около 10 минути.

Добавят се бульонът, дафиновият лист и щом кипне - оризът. Вари се 10 минути без капак и се добавят почистените от черупките миди. Готви се още 5-10 минути докато течността се поеме и оризът е готов. Оставя се да почине 5 минути и се поръсва с магданоз.

Време за приготвяне:

60 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 498 г
Калории 579 кал
Белтъчини 39 г
Мазнини 28 г
Въглехидрати 37 г
Холестерол 100 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Задушени миди натюр в черупка с бяло вино, масло и магданоз

Варени миди без черупки яхния с лук и доматено сос

Задушени миди Саганаки по гръцки с чушки, сирене и бяло вино на тиган