Салата с аспержи, домати, зелен лук и холандски сос с яйца и бяло вино
Продукти:
- 1/2 кг аспержи
- 4 домата
- 1 връзка зелен лук
- 4 жълтъка
- 40 мл. бяло вино
- 100 г масло
- 1 ч.л. захар
- черен пипер
- сол
Рецепта:
Аспержите и лукът се измиват и нарязват на ивици с дължина 10 сантиметра. Слагат се в кипяща вода да се сварят с бучка масло и малко захар за около 15 минути.
През това време на водна баня се разбиват жълтъците с бялото вино, докато се получи гъста пяна. Накрая се прибавят сол, черен пипер и маслото, нарязано на бучки. Щом се разтопи, сосът е готов. С него се поливат аспержите, лукът и свежите,нарязани на полумесеци домати. Салатата се сервира веднага.
Време за приготвяне:
25 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 305 г | |
Калории | 308 кал | |
Въглехидрати | 13 г | 19% |
Мазнини | 26 г | 73% |
Белтъчини | 7 г | 9% |
Холестерол | 273 мг |