Салата с аспержи, домати, зелен лук и холандски сос с яйца и бяло вино

Салата с аспержи, домати, зелен лук и холандски сос с яйца и бяло вино - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1/2 кг аспержи
  • 4 домата
  • 1 връзка зелен лук
  • 4 жълтъка
  • 40 мл. бяло вино
  • 100 г масло
  • 1 ч.л. захар
  • черен пипер
  • сол

Рецепта:

Аспержите и лукът се измиват и нарязват на ивици с дължина 10 сантиметра. Слагат се в кипяща вода да се сварят с бучка масло и малко захар за около 15 минути.

През това време на водна баня се разбиват жълтъците с бялото вино, докато се получи гъста пяна. Накрая се прибавят сол, черен пипер и маслото, нарязано на бучки. Щом се разтопи, сосът е готов. С него се поливат аспержите, лукът и свежите,нарязани на полумесеци домати. Салатата се сервира веднага.

Време за приготвяне:

25 минути

Калории, макроси и хранителна стойност:

Порция 305 г
Калории 308 кал
Въглехидрати 13 г 19%
Мазнини 26 г 73%
Белтъчини 7 г 9%
Холестерол 273 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: