Патладжаните се намазват с малко количество зехтин и се задушават в тиган с незалепващо покритие и с капак, докато омекнат....Накрая се поръсва с малко сол и се покрива с фолио.
Стафидите се накисват във вряла вода за десетина минути....Завива се с фолио и се оставя да се пече за около час при 180 температура, след което фолиото се отстранява и пълненият шаран се пече още половин час без фолио, докато се позлати.
