По-общо:

Какво е фенел

Фенелът, познат още като резене, див копър, копрец, морач и сминд е растение от семейството на магданоза и моркова, което расте в южна Европа и Азия. То е силно ароматно, богато на етерично масло. Анетоловото масло, което се получава от семената е основа на напитките мастика и узо и на него се дължи специфичния вкус. На вкус е нещо средно между копър и анасон. Цялата му част е ядивна - листата и стеблата - като зелена подправка, луковицата - като зеленчук, а семената като подправка за ястия. Резенето намира широко приложение като билка, затова е нарично и аптекарски копър. Известни са свойствата му при борба с килограмите. Стимулира обмяната на веществата, подобрява храносмилането, намалява подуването на стомаха и задържането на газове. Сдъвкването на няколко зърна подтиска чувството на глад.

Рецепти с фенел

16 резултата

Салата от резене (фенел) с винегрет

Салата от резене (фенел) с винегрет - снимка на рецептата

Продукти:

Калроии и макроси:

186 ккал. 23г въглехидрати, 3г протеини и 10г мазнини
46% / 7% / 48%

Рецепта:

Резенето (фенелът) (4 глави) се нарязва на много тънки ивички - колкото по-тънки, толкова...

Натиснете за да отворите цялата рецепта

Рецепта Задушена бяла риба хек с фенел (резене), скариди и сметана на тиган

Задушена бяла риба хек с фенел (резене), скариди и сметана на тиган

 Резенето се нарязва и задушава заедно с чесъна в малко от сметаната за около 5 минути.
Рецепта Крем супа от домати, моркови и резене (див копър, фенел)

Крем супа от домати, моркови и резене (див копър, фенел)

 Главите резене се почистват и една трета от тях се нарязват на тънки ивици, а останалата част се нарязват на едри кубчета. В голяма тенджера се разтопява маслото и в него се задушава счуканият чесън и едрите парчета фенел.
Рецепта Печена риба треска с резене и сметана във фолио на фурна

Печена риба треска с резене и сметана във фолио на фурна

 Резенето (наричано още фенел) се нарязва на 4 парчета и отделните стръкове се отделят един от друг.
Рецепта Гарнитура за риба с резене (фенел), целина, лук и сметана

Гарнитура за риба с резене (фенел), целина, лук и сметана

 Резенето и лукът се нарязват на ивици, целината на ситно, а чесънът се смачква.
Рецепта Крем супа от резене (див копър) със сметана

Крем супа от резене (див копър) със сметана

 Пилешкият бульон се налива в голяма тенджера и се добавят нарязани на едро резене и праз лук.
Рецепта Пълнени ябълки със смес от цвекло, морков, резене, орехи и стафиди

Пълнени ябълки със смес от цвекло, морков, резене, орехи и стафиди

 Резенето се нарязва на тънки жулиени.
Рецепта Лека салата със задушени калмари в масло, домати, лук и фенел (резене)

Лека салата със задушени калмари в масло, домати, лук и фенел (резене)

 Фенелът (резенето) се нарязват на полумесеци.
Рецепта Печена риба лаврак с портокал, лимони, резене (фенел) и каперси на фурна

Печена риба лаврак с портокал, лимони, резене (фенел) и каперси на фурна

 Резенето се нарязва.
Рецепта Здравословен изцеден сок от моркови, фенел (резене) и джинджифил (Ginger Spice)

Здравословен изцеден сок от моркови, фенел (резене) и джинджифил (Ginger Spice)

 Първо се слагат морковите, а след това разрязаната на четвъртинки глава резене (фенел).
Още