Крем супа от домати, моркови и резене (див копър, фенел)

Рецепта:

Главите резене се почистват и една трета от тях се нарязват на тънки ивици, а останалата част се нарязват на едри кубчета.

Морковите се обелват и нарязват на колелца.

В голяма тенджера се разтопява маслото и в него се задушава счуканият чесън и едрите парчета резене и моркови. Добавят се обелените и нарязаните на едро домати, котлонът се намалява и ястието се оставя да ври около 15 минути.

Щом зеленчуците омекнат, супата се оставя да изстине и след това се пасира. Връща се на котлона, сипва се зеленчуковият бульон и нарязаните ивици резене. Овкусява се за сол и пипер и се оставя да вари, докато дивият копър омекне.