Топла салата от леща с броколи и пармезан

Топла салата от леща с броколи и пармезан - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 150 г леща
  • 225 г броколи
  • 75 настърган пармезан
  • 50 печени белени слънчогледови семки
  • кардамон
  • дафинов лист
  • За дресинга:
  • 50 г зехтин
  • 50 г мед
  • 1 чили чушка
  • оцет
  • сол
  • черен пипер
  • 1 зелен лук

Рецепта:

Лещата (150 г) се вари 20-30 минути (до омекване) в голямо количество вода, заедно с кардамона и дафиновия лист в тенджера без капак. Лютото чушле (1 бр) се разрязва по дължина, семената му се отстраняват, нарязва се на ситно и се смесва със зехтина (50 г), оцета, меда (50 г), солта и пипера. Зеленият лук (1 бр) се нарязва и прибавя към дресинга. Броколите (225 г) се накъсват на малки съцветия. Няколко минути преди лещата да стане готова, се прибавят към нея. Тогава тенджерата се захлупва. С решетъчна лъжица се изваждат лещата и броколите. Дафиновият лист се отстранява. Сместа се залива с дресинга и се поръсва с натрошеното сирене (75 настърган). Салатата се поднася топла и поръсена със слънчогледови семки (50 печени белени).

Време за приготвяне:

40 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 330 г
Калории 883 кал
Белтъчини 44 г
Мазнини 48 г
Въглехидрати 78 г
Холестерол 26 мг

Сподели:

Подобни рецепти и идеи: