Задушен телешки език в доматен сос
Продукти:
- 1/2 кг телешки език
- 1 глава лук
- 1 скилидка чесън
- 1/2 л. доматен сос
- 2 с.л. зехтин
- сол
- черен пипер
- босилек
- 2 дафинов лист
Рецепта:
Телешкият език (1/2 кг) се измива и сварява в подсолена вода с дафинов лист (2 бр). Ако се използва тенджера под налягане, варенето продължава 45-50 минути. В нормална тенджера - около час и половина. Щом се охлади, така че да може да се пипа без да пари, се обелва и нарязва на ивици от около половин сантиметър. Ако изстине прекалено много, обелването става по-трудно.
В тиган се загрява зехтин и се запържва ситно нарязан лук (1 глава). Добавя се и наситнен чесън (1 скилидка). Щом добият кафеникав цвят, се добавят парчетата език и част от бульонът, в който се е варил. Добавя се и доматеното пюре (1/2 л.) и се готви на тих огън около 15-20 минути. Овкусява се със сол, черен пипер и босилек.
Време за приготвяне:
120 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 280 г | |
| Калории | 232 кал | |
| Въглехидрати | 13 г | 23% |
| Мазнини | 8 г | 31% |
| Белтъчини | 28 г | 48% |
| Холестерол | 98 мг |
Сподели:
