Телешки език в доматен сос

Телешки език в доматен сос - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1/2 кг телешки език
  • 1 глава лук
  • 1 скилидка чесън
  • 1/2 л. доматен сос
  • 2 с.л. зехтин
  • сол
  • черен пипер
  • босилек
  • 2 дафинов лист

Рецепта:

Телешкият език (1/2 кг) се измива и сварява в подсолена вода с дафинов лист (2 бр). Ако се използва тенджера под налягане, варенето продължава 45-50 минути. В нормална тенджера - около час и половина. Щом се охлади, така че да може да се пипа без да пари, се обелва и нарязва на ивици от около половин сантиметър. Ако изстине прекалено много, обелването става по-трудно.

В тиган се загрява зехтин и се запържва ситно нарязан лук (1 глава). Добавя се и наситнен чесън (1 скилидка). Щом добият кафеникав цвят, се добавят парчетата език и част от бульонът, в който се е варил. Добавя се и доматеното пюре (1/2 л.) и се готви на тих огън около 15-20 минути. Овкусява се със сол, черен пипер и босилек.

Време за приготвяне:

120 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 280 г
Калории 232 кал
Белтъчини 28 г
Мазнини 8 г
Въглехидрати 13 г
Холестерол 98 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Телешки език в масло

Яхния от задушен телешки език с картофи и доматен сос

Печен сварен телешки език с гъби, масло и сметана на фурна