Продукти:
- 1 пуйка
- 800 г кисело зеле
- 1 глава лук
- 150 г ориз
- 1 с.л. джоджен
- 1 ч.л. черен пипер
- сол
- 2 с.л. олио
Рецепта:
Пуйката (1 бр) се измива, почиства и вътрешностите й се отстраняват. Запазват се дробчетата, тъй като ще се използват за пълнежа.
Лукът (1 глава) се нарязва на ситни кубчета и се задушава в тиган с малко олио (2 с.л.), докато омекне. Щом омекне, към него се добавят нарязаните на кубчета дробчета, оризът (150 г) и подправките - джоджен (1 с.л.), черен пипер (1 ч.л.) и сол. Продуктите се задушават, докато оризът стане прозрачен.
С получената плънка се пълни пуйката, като е важно да се зашие с подходящ и здрав конец, за да не се изсипе плънката и да може хубаво да се задуши.
Киселото зеле (800 г) се нарязва на ситно и се поставя на дъното на дълбока и широка тава. Пуйката се поставя в средата на тавата и се пече първоначално в силна фурна, докато се зачерви, а след това, на слаб огън (около 150 градуса) до пълна готовност на ястието. Важно е да се знае, че пуйката е нужно да се обърне два пъти, за да може да се изпече хубаво и равномерно, а също и да се покрие с фолио, за да не изгори при продължителното печене.
За да се изпече достатъчно добре, пълнената коледна пуйка се оставя във фурната за общо два часа и половина или три часа, като първите 30 минути се пече на силен огън, а след това - на тих.
Време за приготвяне:
180 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 760 г | |
| Калории | 1114 кал | |
| Въглехидрати | 22 г | 9% |
| Мазнини | 52 г | 44% |
| Белтъчини | 131 г | 49% |
| Холестерол | 425 мг |
Сподели:
Подобни рецепти и идеи:
Печена пълнена пуйка с плънка от задушени във вино ябълки, лук и чесън на фурна по австрийски
Много приятен вариант е пълнената пуйка с ябълки да се пече върху кисело зеле.
Пълнена печена Коледна пуйка с кисело зеле и ориз на фурна
Киселото зеле се нарязва на ситно и се поставя на дъното на дълбока и широка тава....Пуйката се измива, почиства и вътрешностите й се отстраняват.
Печена пълнена пуйка с бекон и ориз върху кисело зеле в тава на фурна
Киселото зеле се нарязва на ивици, задушава се в тенджера с 6 с....Дреболиите на пуйката са сваряват и се нарязват на ситно, а бульонът, в който са сварени, се запазва.
Печени пуешки бутчета с кисело зеле и ориз на фурна
От киселото зеле се отстраняват 2 листа настрана, а останалата зелка се нарязва на едро и се запържва заедно с ориза с малко мазнина, добавят се подправките – черен пипер, дафинов лист, червен пипер....Всичко се пресипва в тепсия, отгоре се слагат пуешките бутчета, предварително леко сварени, поръсват се с подправките и се покриват с двата зелеви листа, оставени настрана.
Печена пуйка с кисело зеле и ориз в гювеч на фурна
Киселата зелка се нарязва и се слага да поври с малко олио и червен пипер....Пуйката се измива и се натрива с олио, черен пипер и сол.
Печена пуйка пълнена с ориз, лук, кисело зеле и бекон
Киселото зеле се нарязва на ивици, задушава се в тенджера с 6 с....Дреболиите на пуйката се сваряват и се нарязват на ситно.
Пълнена пуйка със зелеви сарми с бекон, ориз, лук и стафиди, печена на фурна
С тази плънка се правят малки сармички с листа от кисело зеле С тях се пълни пуйката и се зашива отворът.