Мариновано пилешко месо задушено с алабаш и пащърнак

Рецепта:

Месото (300 г) се нарязва на парчета - средни по големина. Виното (1 ч.ч.), оцетът (1 с.л.), счуканият със сол чесън (2 скилидки), босилекът, розмаринът и белият пипер се разбиват.

С получената марината се залива месото и престоява 2 часа на студено. След това се отцежда, овалва в брашно и се пържи в сгорещеното масло, докато побелее от всички страни. Маринатата, в която е стояло, се излива при него и се добавя вода, колкото да го покрие.

Ястието ври под капак на слаб огън до пълна готовност. Поднася се топло с алабаш (150 г) и пащърнак (150 г), приготвени на пара.