Бобена супа с картофи и бекон

Рецепта:

Бобът се накисва предварително за поне 6 часа и се изплаква. След това се сварява в тенджера със студена вода до омекване, около 45-60 минути, след което се отцежда и оставя настрана. В голяма тенджера се загрява зехтинът на средна температура. Лукът и чесънът се нарязват на ситно и се запържват до омекване и отделяне на аромат, около 5 минути. Добавя се нарязаното свинско месо или бекон и се задушава за няколко минути, за да се отделят ароматите.

Картофите се обелват и нарязват на кубчета, а морковът се нарязва. Зеленчуците се добавят към тенджерата и се задушават за около 5 минути. След това се налива бульонът, прибавят се свареният боб, кимионът, пушеният червен пипер и дафиновият лист. Супата се оставя да ври на слаб огън около 30 минути, докато зеленчуците омекнат напълно. В края се подправя със сол и черен пипер.

Преди сервиране дафиновият лист се отстранява. Супата се разлива в купички и се гарнира с магданоз. Подходяща е за консумация с филия препечен хляб.