Кюфтета в бял сос по класическа немска рецепта
Продукти:
- 700 г свинска кайма
- 90 г галета
- 1 глава лук
- 2 с.л. масло
- 2 с.л. паста от аншоа
- 1 ч.л. сос уорчестър
- 2 яйца
- 1/4 ч.ч. магданоз
- за соса:
- 4 ч.ч. телешки бульон
- 1 глава лук
- 3 с.л. масло
- 3 с.л. брашно
- 2 с.л. каперси
- 1/4 ч.ч. магданоз
Рецепта:
За кюфтенцата загрейте маслото в тиган. Добавете лука и гответе, докато омекне. Подправете със сол и черен пипер, на вкус. Извадете и оставете настрана да се охлади. Когато изстинат, ги добавете към останалите съставки за кюфтета. Подправете със сол и черен пипер, на вкус. Оформете кюфтета.
Сложете 4-те чаши бульон да заври в тенджера. Добавете кюфтетата и оставете да къкри около 25-30 минути. Извадете ги с решетъчна лъжица и оставете настрана. Изсипете бульона в купа и оставете настрана.
В същия тиган добавете 3 супени лъжици масло и запържете лука, докато омекне. Добавете брашното и гответе, докато стане светлокафяво. Добавете запазения бульон малко по малко, като разбърквате, докато се образува сос (може да не ви трябва целият). Подправете със сол и черен пипер на вкус.
Върнете кюфтенцата в тигана. Добавете каперсите, магданоза и сметаната. Загрейте леко, докато сосът започне да бълбука. Сервирайте допълнително със заквасена сметана по желание.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 564 г | |
| Калории | 809 кал | |
| Въглехидрати | 33 г | 17% |
| Мазнини | 55 г | 62% |
| Белтъчини | 44 г | 22% |
| Холестерол | 263 мг |
Сподели:
