Кули от печен патладжан с доматено пюре и моцарела на фурна

Рецепта:

Патладжаните се измиват добре и се нарязват на кръгчета. Посоляват се и се оставят за 20 минути да се отцедят от горчивия сок. След това се изплакват и се подсушават много добре.

В дълбок тиган се загрява олио и резените патладжан се използват от двете страни. След това се прехвърлят върху кухненска хартия и се оставят да се отцедят от мазнината.

Доматите се нарязват на ситно. Няколко листенца босилек се отделят, останалите се нарязват на ситно. Чесънът се счуква. В тиган се загрява зехтин и се слагат нарязаните домати. Когато омекнат, се добавят счуканият чесън и дафинов лист.

Когато доматеният сос е готов, се добавя доматеното пюре, подправя се със сол и черен пипер и се оставя да поври още няколко минути. Преди да се свали от котлона се добавя нарязаният босилек. Дафиновият лист се изважда.

Тавата се покрива с хартия за печене. Приготвят се кулички от патладжан, като се нареждат няколко кръгчета, върху тях се поставя резен моцарела, лъжица доматен сос и отново патладжан. По този начин се оформят няколко кули.

Когато продуктите се изчерпят, тавата се слага във фурната и ястието се пече около 15 минути. По желание всяка порция се гарнира с листенца пресен босилек.