Чанахи – грузинска яхния с агнешко, патладжани и картофи

Рецепта:

Фурната се загрява на 180 градуса. Агнешкото се нарязва на парчета, посолява се и се оставя настрана за десетина минути.

Краищата на патладжаните се изрязват и се нарязват на кубчета. Посоляват се и се оставят в гевгир, за да се отцедят от горчивият сок, след което се изплакват под течаща вода.

В дълбок тиган се загрява малко мазнина и половината агнешко се запържва от всички страни. Прехвърля се в голям съд за печене. След това и останалото агнешко се запържва. Прехвърля се в съда за печене и в тигана се задушава нарязаният лук.

След това и той сега в тавата върху месото. Задушават се нарязаните червени чушки и чесънът. Необходими са им около 3 минути, след което и те се слагат върху останалите продукти и се поръсват с босилек, сол и черен пипер.

Добавят се доматите от консервата и се изравняват. Накрая се слагат половината патладжан, половината картофи и останалият патладжан. Ястието се подправя със сол и черен пипер и се слагат нарязаните пресни домати.

Ястието се полива с малко олио и се пече около 30 минути в загрятата фурна. След това фурната се намалява на 160 градуса и се готви още около 2 часа.