Зеленчукова крем супа с гъби и бейби спанак

Рецепта:

В тенджера на средно силен огън се загрява малко мазнина. Добавят се половината нарязани гъби и половината лук. Зеленчуците се задушават за около 10 минути. Прехвърлят се в купа и в тенджерата се слага още мазнина и останалите гъби и лук.

Всички продукти се връщат в тенджерата и се добавят доматено пюре, мащерка, кимион, кориандър, канела и бахар. Ястието се разбърква и се наливат налива вода. Овкусява се със сол и черен пипер и се оставя да къкри на среден огън около 20 минути.

Накрая се добавя бейби спанакът и супата ври още 1-2 минути. След това се пасира с пасатор или в блендер. Супата се подправя със сока от лайм и се сваля от котлона.