Индийски пържени картофени кюфтенца със зелено чътни от кориандър

Рецепта:

Приготвя се сосът, като листата на кориандъра и ментата се попарват за около 10 минути с вряща вода и след това се отцеждат.

Слагат се в каната на блендера или в кухненски робот. Добавят се почистените зелени люти чушки, чесън, сол, джинджифил, кимион и лимонов сок. Налива се около лъжица вода и продуктите се смилат до хомогенна смес. Сосът се оставя в хладилника до консумация.

Картофите се сваряват, докато омекнат. След това се обелват и се намачкват добре. Добавят се кориандър, чили, джинджифил, гарам масала и сол.

Накрая се слагат галета и царевично брашно и по този начин сместа лесно се оформя на кюфтета. Запържват се в загрята мазнина и от двете страни до готовност.

Готовите пържени кюфтенца се сервират със соса.