Яхния от телешко шкембе и месо от бут / шол
![Яхния от телешко шкембе и месо от бут / шол - снимка на рецептата Яхния от телешко шкембе и месо от бут / шол - снимка на рецептата](https://www.1001recepti.com/images/photos/recipes/size_4/iahniia-ot-teleshko-shkembe-i-meso-ot-but-shol-6009637fe99d0ad7864cbe06c87022b4-[111290].jpg)
Продукти:
- 1 кг говеждо шкембе
- 1 кг телешки бут
- 2 глави лук
- 4 скилидки чесън
- 10 чери домата
- 20 зърна черен пипер
- 2 дафинови листа
- зехтин
- сол
Рецепта:
Телешкото шкембе се нарязва и се готви във вряща вода за около 5-10 минути. След това се отцежда и се измива добре. Слага се в тенджера под налягане, налива се вода и се добавят черен пипер, дафинов лист и около шепа сол. Тенджерата се похлупва и шкембето се готви около 1 час.
След това се изчаква тенджерата на понижи налягането и шкембето се изважда. Бульонът се запазва.
Телешкият бут се нарязва на парчета и се запържва в загрята мазнина. След това се запържват лукът и чесънът, докато омекнат. Добавят се пасираните чери домати и задушеното месо. След това се слага и нарязаното телешко шкембе.
Ястието се разбърква добре и се оставя да къкри около 30-40 минути. На части се налива от заделения бульон, ако е необходимо. Готовата яхния се оставя покрита за няколко минути преди да се сервира.
Време за приготвяне:
120 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 435 г | |
Калории | 381 кал | |
Въглехидрати | 11 г | 12% |
Мазнини | 15 г | 36% |
Белтъчини | 49 г | 53% |
Холестерол | 339 мг |