Яхния от телешко варено месо с бамя, чесън и доматено пюре

Яхния от телешко варено месо с бамя, чесън и доматено пюре - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 1/2 кг телешко месо
  • 1/2 кг бамя
  • 1/2 ч.ч. оцет
  • 2 глави лук
  • 250 мл. доматено пюре
  • 2 с.л. зехтин
  • 4 скилидки чесън

Рецепта:

Телешкото (1/2 кг) се нарязва на малки парчета и се вари 1.5 часа. Може да се използва и тенджера под налягане, в която трябва да се сготви за около 25-30 минути. Бульонът се запазва за по-късно.

Бамята (1/2 кг) се почиства и стеблата се отстраняват. Поставя се в купа, поръсва се със сол и оцет (1/2 ч.ч.) и се оставят за 1 час. След това се измива и отцежда.

Лукът (2 глави) се нарязва на ситно и се задушава в малко зехтин в голяма тенджера. Добавя се доматеното пюре (250 мл.), чесънът (4 скилидки), бамята и кубчетата варено телешко. Долива се с бульона от варенето, така че да бъдат покрити зеленчуците. Оставя се да къкри около 1 час или до омекване на бамята. Овкусява се със сол, пипер и магданоз и се оставя да престои 15-20 минути, така че сосът да се сгъсти от бамята.

Време за приготвяне:

150 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 402 г
Калории 271 кал
Белтъчини 31 г
Мазнини 7 г
Въглехидрати 21 г
Холестерол 98 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Вкусно телешко варено със зеленчуци - картофи, моркови и лук - класическа телешка супа

Телешко варено в тенджера под налягане със зеленчуци и плодове (картофи, моркови, сини сливи, ябълки)