Оригинална руска салата с варени пушени гърди, телешки език и аншоа
Продукти:
- 300 г пуешки гърди
- 300 г телешки език
- 150 г зелени маслини
- 150 г черни маслини
- 250 г кисели краставици
- 200 г грах
- 250 г моркови
- 5 яйца
- черен пипер
- сол
- магданоз
- за соса:
- 3 жълтъка
- 300 мл. зехтин
- балсамов оцет
- сол
Рецепта:
Пуешките гърди се сваряват във вряща подсолена вода заедно с нарязаният магданоз и черен пипер. Телешки език също се сварява в подсолена вода. След това се обелва и се изплаква под студена вода.
Морковите се нарязват на кубчета. Сваряват се заедно с граха. Добавят се малко масло и накълцан копър. Посолява се на вкус.
Маслините се почистват и се нарязват на ситно. Месото, езикът, киселите краставички и сварените яйца се нарязват на дребни кубчета. Разбъркват се в подходяща купа за салата.
Приготвя се сосът, като три сварени жълтъка се разбиват с пасатор. На тънка струя се наливат зехтин и балсамов оцет. Салатата се залива със соса. Разбърква и се оставя да се охлади преди да се поднесе.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 357 г | |
| Калории | 729 кал | |
| Въглехидрати | 14 г | 8% |
| Мазнини | 62 г | 77% |
| Белтъчини | 30 г | 17% |
| Холестерол | 336 мг |
Сподели:
