Телешко варено с месо от гърди, картофи, домати, моркови и лук

Рецепта:

Телешките гърди се заливат с вода и се слагат да се варят. Образувалата се пяна се отстранява и се добавя малко сол. След това месото се вари на тих огън.

Към бульона се добавят нарязаните моркови, целина, лук и магданоз на вкус. Когато месото омекне, се слагат нарязаните на едри парчета картофи. След 15 минути се добавят и нарязаните домати. Подправя се със сол и черен пипер.

Когато месото и картофите са готови, тенджерата се сваля от котлона. Добавя се маслото и се разбърква.

Супата се сервира, поръсена с накълцан магданоз. В купичка отстрани се слага смес за гарниране от настърган хрян, оцет и сол на вкус.