Каварненска рибена чорба / супа с морски риби - чернокоп, сафрид, калкан и акула

Рецепта:

Чернокопът, сафридът, калканът и филето от акула се сваряват в подсолена вода, след което се изваждат и се обезкостяват. Рибата се връща в бульона.

Нарязаните на едро лук, моркови и картофи се запържват в загрята масло. Добавят се настърганите домати и лютеницата и сместа се изсипва при рибата. Поръсва се с накълцан девесил.

Киселото мляко, жълтъците и брашното се разбъркват. Налива се черпак от бульона и когато застройката се темперира, се връща в тенджерата.

Оцетът, девесил, вегета, червен пипер и черен пипер и се смесват и се кипват. Когато сместа започне да ври, се добавя накълцаният чесън.

Готовата рибена чорба се сервира с оцетената смес за гарниране.