Телешко по фламандски варено в бира
Продукти:
- 900 г телешко месо
- 100 г бекон
- 6 скилидки чесън
- 3 глави лук
- 50 г брашно
- 4 с.л. краве масло
- 2 ч.ч. бира
- 1 ч.ч. бульон
- 2 с.л. кафява захар
- 2 с.л. оцет
- 1 ч.л. мащерка
- 1 ч.л. естрагон
- 1 дафинов лист
- 1 ч.л. сол
- черен пипер
Рецепта:
Телешкото месо се поръсва със сол, черен пипер и брашно. В загрята мазнина се запържва месото, като се обръща. Готви се около осем минути до златист цвят. След това се изважда и се оставя настрана.
В същата мазнина се запържва нарязаният бекон. Добавят се маслото, нарязаните чесън и лук. Карамелизират се за около 30 минути и се налива половината бира. Сместа се разбърква постоянно.
След около 4 минути се налива и останалата бира. Добавят се бульонът, захарта, оцетът, естрагон и дафинов лист. Когато сместа заври, температурата се намаля на средна степен.
Месото се връща в съда и се готви под капак, докато омекне - около час и половина.
Време за приготвяне:
100 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 561 г | |
| Калории | 676 кал | |
| Въглехидрати | 31 г | 21% |
| Мазнини | 33 г | 47% |
| Белтъчини | 54 г | 34% |
| Холестерол | 223 мг |
Сподели:
