Солени зеленчукови палачинки от тиквички, спанак, оризово и нахутено брашно поднесени с нахут и веганска майонеза
Продукти:
- за палачинките:
- 100 г брашно от нахут
- 50 г оризово брашно
- 100 г спанак
- 20 г пресен джинджифил
- 2 стръка пресен лук
- 1 тиквичка
- 1 морков
- 2 ч.л. бакпулвер
- сол
- черен пипер
- олио от гроздови семки
- за нахутената смес:
- 50 мл. зехтин
- 400 г нахут от консерва
- 1 връзка босилек
- 1/2 лимон
- 1 скилидка чесън
- 2 с.л. жива мая
- сол
- за майонезата:
- 200 мл. олио от гроздови семки
- 1 с.л. бял винен оцет
- 1 с.л. горчица
- 1 ч.л. захар
- сол
Рецепта:
Брашно от нахут се запича на сух тиган, докато стане златисто. След това се оставя да изстине и се разбърква с оризовото брашно, бакпулвер, черен пипер и сол.
Наливат се 200 мл вода и сместа се разбърква. Добавят се нарязаните спанак, лук и настърганите тиквичка и морков. Сместа се подправя със сок от настърган джинджифил. Разбърква се много добре.
В загрят тиган, леко намазнен с олио от гроздови семки, се оформят дебели палачинки. Изпичат се на слаб огън до готовност и от двете страни.
Нахутът от консервата се отцежда. Водата се запазва. Нахутът се смила в блендер заедно с чесънът, хранителната мая, лимонов сок, босилек зехтин и сол.
Горчицата се разбърква с олиото, оцетът, захарта, солта и около 80 мл от водата от консервата с нахут. Сместа се пасира, докато се получи смес, подобна на майонеза.
Палачинките се сервират с приготвената майонеза и пастет от нахут.
Време за приготвяне:
40 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
Порция | 217 г | |
Калории | 707 кал | |
Въглехидрати | 64 г | 35% |
Мазнини | 44 г | 55% |
Белтъчини | 20 г | 11% |
Холестерол | 0 мг |