Крем супа от тиквички със скариди и сметана

Рецепта:

Тиквичката се нарязва на кубчета. Задушава се в загрят зехтин заедно с накълцаният на ситно лук. След това се добавя настърганият морков и зеленчуците се залива с бульона. Оставят се да поврат, докато омекнат.

Накрая се поръсват с накълцан копър и магданоз. Супата се пасира и към нея се прибавя готварската сметана. Бърка се до хомогенност.

Овкусява се с чили сос, лимонов сок, сол и черен пипер на вкус.

Скаридите се запържват в загрято масло за няколко минути, докато станат розови на цвят и след това по няколко скариди се добавят към всяка порция супа.