Ризото с ориз Арборио с морски дарове с шафран, миди, скариди, бяло вино и пармезан
Продукти:
- 275 г ориз арборио
- 300 г скариди
- 1/2 кг миди
- 4 шафран на нишки
- 1 глава лук
- 2 скилидки чесън
- 75 мл. бяло вино
- 4 с.л. зехтин
- 100 г масло
- 50 г пармезан
- сол
Рецепта:
Мидите и скаридите се почистват. От скаридите се приготвя бульон, като се слагат да се сварят и след това течността се прецежда.
Шафранът се накисва в 1 лъжица вода.
Зехтинът и маслото се загряват на умерена температура и се задушават нарязаните лук и чесън до прозрачност. Добавя се оризът и се разбърква.
След това се налива виното и се оставя алкохолът да се изпари. Добавя се една част от бульона и когато оризът я поеме, се добавя още. Тази стъпка се повтаря докато оризът стане почти готов и поеме течността.
Овкусява се със сол на вкус. Ризотото се сервира, поръсено с настърган пармезан.
Време за приготвяне:
60 минутиКалории, макроси и хранителна стойност:
| Порция | 361 г | |
| Калории | 738 кал | |
| Въглехидрати | 62 г | 35% |
| Мазнини | 34 г | 43% |
| Белтъчини | 41 г | 23% |
| Холестерол | 220 мг |
Сподели:
