Ризото с морски дарове по италиански с ориз Арборио, скариди, калмари, сепия, пармезан и бяло вино

Ризото с морски дарове по италиански с ориз Арборио, скариди, калмари, сепия, пармезан и бяло вино - снимка на рецептата

Продукти:

за порции
  • 300 г ориз арборио
  • 250 г скариди
  • 100 г калмари
  • 100 г сепия
  • 1/2 глава лук
  • 4 стръка пресен чесън
  • 125 мл. бяло вино
  • 1 л. вода
  • 40 мл. зехтин
  • 50 г масло
  • 60 г пармезан
  • сол

Рецепта:

Скаридите се обелват и се запържват за 3 минути в загрят зехтин. Налива се водата и се варят около 20 минути на умерена температура, след което полученият бульон се прецежда.

Лукът, чесънът, калмарите и сепията се нарязват и се задушават в останалия зехтин за около 5 минути.

Прибавя се оризът и се разбърква за няколко минути, след което се налива виното. Когато алкохолът се изпари, на части се налива от бульона от скаридите.

Оризът се готви до поемането на течността. След това се добавят белените скариди, сол и маслото

Ризотото се разбърква и се готви още няколко минути. Готовото ризото се сервира с настърган пармезан.

Време за приготвяне:

60 минути

Калории и хранителна стойност:

Порция 522 г
Калории 644 кал
Белтъчини 32 г
Мазнини 25 г
Въглехидрати 64 г
Холестерол 219 мг

Сподели:

Още рецепти за ястия по темата:

Ризото от ориз Арборио с морски дарове (калмари, скариди, миди, октопод), бяло вино и пармезан

Ризото с ориз басмати, замразени морски дарове и чери домати

Ризото с ориз Арборио с морски дарове с шафран, миди, скариди, бяло вино и пармезан