Крем супа от броколи, карфиол и синьо сирене с лук, чесън, моркови и домашни крутони

Рецепта:

Маслото и зехтинът се загряват и нарязаният лук се запържва. Добавя се накълцания чесън и след това се налива водата.

Картофите и морковите се нарязват на едро и се прибавят. Карфиолът и броколите се накъсват на розички и се варят до омекването им.

Тенджерата се сваля от котлона и супата се поръсва с магданоз. Пасира се до хомогенност.

Внимателно се налива затопленото прясно мляко и супата се връща на котлона. Когато кипне, се сваля от котлона, поръсва се с натрошено или настъргано синьо сирене и се разбърква.

Приготвят се крутони от препечени филийки хляб, които се нарязват на дребни кубчета и се овкусяват с пресован чесън и масло.

Готовата супа се сервира приготвените крутони.